筋饼的家常做法 筋饼的家常做法大全

大家好，筋饼家常关于筋饼的家大全家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于筋饼的法筋家常做法大全的知识，希望对各位有所帮助 ！做法

本文目录

1. 怎么制作筋饼
2. 岫岩筋饼的筋饼家常做法
3. 东北筋饼的做法

怎么制作筋饼

1.将1千克面粉倒在案板上
，加475克温水、家大全10克盐和成比油饼稍硬一些的法筋面团，饧15分钟 。做法

2.将100克面放在碗内
，筋饼家常加10克精盐、家大全花椒面和150克豆油拌成软酥备用。法筋

3.将饧好的做法面团 ，搓成条 ，筋饼家常揪成250克一个的家大全面剂，稍按，法筋用油杖子擀成长33厘米 、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上 。然后两手拿住上端横头 ，一反一正地反复折叠到头为止
，抻长 。从左向右翻过来面朝上 ，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟 
。

4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。

岫岩筋饼的做法

首先准备用料

高筋面粉300克 、盐3克 、水210克
、食用油50克、面粉50克

筋饼的做法步骤

步骤1

和面：面粉面里放盐 
，加入水揉成很软的面团，放在抹了油的保鲜袋里，醒40分钟

步骤2

制作油酥：用食用油和面粉，比例1
：1，调成油酥。中国传统的油酥有两种，生酥和熟酥 。生酥是将适量的面粉与食用油搅拌成半流状即可；熟酥是适量的面粉放入碗中，把食用油烧至滚热倒入面碗中 ，边倒边搅使油和面充分结合成半流状即成。这两种“酥”都可使面食起层 、增香作用，生酥主要侧重起层，熟酥较生酥更侧重增香  。

步骤3

面板摸油酥 ，将面分成四个剂子，然后都杆成很薄的饼，摸上一层油酥，然后像折扇子那样叠起来，再拿住两头拉长，从一头卷起来 ，尾部压下面。在面板上再醒20分钟。

步骤4

将醒好的饼从中间往四边擀薄

步骤5

锅预热后刷油改小火  ，放入饼30秒后上面刷油，翻面再继续烙。起层的饼里面会膨胀表面鼓起来 ，差不多这样就可以出锅了。

步骤6

起层才算合格哦
，刚出锅外皮焦焦的，很好吃 ！

东北筋饼的做法

制作方法:

1.将1千克面粉倒在案板上 ，加475克温水
、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。

2.将100克面放在碗内，加10克精盐 、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。

3.将饧好的面团，搓成条
，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上
。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上 ，再从左向右盘起饼剂呈草帽状 ，饧10分钟 。

4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成 。

5.把平锅烧七至八成热时 ，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面” ，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟 。用铲刀铲出，一切五半 ，上桌即可 。

关于筋饼的家常做法和筋饼的家常做法大全的介绍到此就结束了
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